ข่าวสาร บทความ oppamart  

รู้จักธุรกิจโซจู เครื่องดื่มแห่งชาติเกาหลี ที่แม้แต่วันเลือกตั้งก็ยังดื่มกินได้

ไม่ว่าจะอกหัก หรือชีวิตทำผิดหวัง แต่ชาวเกาหลีก็ยังมี “โซจู” คอยปลอบใจ

โซจูเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวเกาหลี แม้ส่วนแบ่งการตลาดจะเป็นรองยอดขายเบียร์ แต่ถ้าในแง่มุมวัฒนธรรม คนเกาหลียกให้โซจูเป็นเครื่องดื่มเพื่อนยาก

เรามักเห็นโซจูอยู่ในฉากชีวิตของคนเกาหลีเกือบทุกอีเวนต์ ไม่ว่าจะเป็นโมงยามเฉลิมฉลอง หรือยามโศกเศร้า แม้แต่คุยงานธุรกิจก็ยังมีโซจูอยู่ในฉากชีวิตคนเกาหลี

ถ้าจะมีเครื่องดื่มสักชนิดถูกนิยามว่าเป็น “เครื่องดื่มสามัญชน” ของคนเกาหลี เครื่องดื่มนั้นต้องเป็น “โซจู” แน่ๆ

ภาพแคปจาก Netflix

เหตุผลหลักส่วนหนึ่ง ที่โซจูได้รับความนิยมจากทุกกลุ่มประชากรเกาหลี เพราะโซจูเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้าถึงง่าย ราคาขายในร้านสะดวกซื้อเพียง 1800 วอนเท่านั้น (ประมาณ 50 บาท)

ในปี 2019  ยอดขายของเครื่องดื่มโซจูในประเทศเกาหลีใต้ รวมเป็น 1.8 ล้านล้านวอน (ประมาณ 5 หมื่นล้านบาท)  [1]

โดยยอดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทในเกาหลีรวมกันคือ 5.3  ล้านล้านวอน (ประมาณ 1.4 แสนล้านบาท)  [2] 

สัดส่วนของโซจูในตลาดเครื่องดื่มคือ 33.9 เปอร์เซ็นต์ [3]  โดยเป็นรองเบียร์ ที่มีสัดส่วนในตลาดเครื่องดื่ม 39.7 ​เปอร์เซ็นต์ [4]

ในปี 2018 เกาหลีใต้ผลิตโซจูประมาณ 1.36 ล้านตัน [5]

สถิติและเรื่องราวน่าสนใจเกี่ยวกับธุรกิจโซจูในเกาหลีใต้

เครื่องดื่มของเกาหลีมีหลายประเภท ทั้งเหล้าโบราณที่คล้ายเหล้าขาวของไทย โซจูเป็นเหล้ากลั่น ถือเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่ง  [6]

โซจูดั้งเดิมทำจากข้าว หรือข้าวสาลี นำมากลั่น โดยชนชาติที่นำโซจูเข้ามาในเกาหลี คือ กองทัพมองโกล ที่เข้ามารุกรานอาณาจักรโครยอ (เกาหลี) ในต้นยุคศตวรรษที่ 13 แล้วนำสูตรโซจูมาดื่มกินในค่ายทหารด้วย ผลคือเครื่องดื่มชนิดนี้กลับแพร่หลายในวัฒนธรรมเกาหลีในที่สุด [7] 

เดิมทีโซจูเป็นเครื่องดื่มที่ชนชั้นสูงดื่มกิน [8]  ต่อมาเริ่มแพร่หลายในหมู่คนทั่วไป แต่เนื่องจากโซจูดั้งเดิมทำจากข้าวนำมากลั่น ครั้นยุค 60s  ข้าวขาดแคลน ปี 1965 รัฐบาลเกาหลีใต้ออกประกาศควบคุมข้าว และห้ามโรงกลั่นสต๊อกข้าวเพื่อทำโซจู ทำให้ธุรกิจโซจูต้องปรับตัวและมองหาวัตถุดิบใหม่ๆ รวมถึงรูปแบบการผลิตแนวใหม่ [9]

เมื่อไม่อาจใช้ข้าวมากลั่นได้ แบรนด์โซจูต่างๆ จึงใช้มันฝรั่งและมันเทศแทน แต่แทนที่จะกลั่น ก็ใช้เทคโนโลยีแบบเจือจาง ซึ่งผลลัพธ์คือ ทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์ต่อขวดนั้นเจือจางลง จากเดิมที่ถ้ากลั่นจะมีแอลกอฮอล์ 30-35 เปอร์เซ็นต์ พอเปลี่ยนสูตรผลิต แอลกอฮอล์จึงอยู่ที่ประมาณ​ 21-30 เปอร์เซ็นต์ [10]

ปัจจุบัน เทรนด์ผู้บริโภคเปลี่ยนมานิยมโซจูที่มีสัดส่วนแอลกอฮอล์น้อยลง หลายแบรนด์จึงเริ่มผลิตโซจูที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งทำให้ได้กลุ่มตลาดนักเรียนและผู้หญิงเพิ่มขึ้น [11]

ช่วงปี 1970-1996 มีการออกกฎหมายที่สอดคล้องกับเรื่องห้ามสต๊อกข้าว คือ กำหนดให้แบรนด์โซจูมีโรงกลั่นอยู่ในภูมิภาคหนึ่งเดียวเท่านั้น และครึ่งหนึ่งของสัดส่วนโซจูที่ผลิตได้ แบรนด์จะต้องขายในพื้นที่นั้นๆ เป็นหลัก แต่ข้อดีของกฎหมายนี้ คือ ทำให้เกิดแบรนด์โซจูกระจายไปในแต่ละภูมิภาคของประเทศ  [12]

แบรนด์โซจูเจ้าใหญ่ในเกาหลี

ได้แก่ [13]

▪️ แบรนด์ Chamisul (ชัมอีซึล) ของบริษัท Hite Jinro เป็นแบรนด์ที่ตั้งโรงกลั่นในเขตโซล ทำให้ช่วงที่มี กฎหมายควบคุมโซนในการผลิตและกระจายสินค้าโซจูนั้น แบรนด์ Chamisul เลยได้ตลาดละแวกโซลไปเต็มๆ จนขึ้นมาเป็นเจ้าหลักได้

ปี 2017 แบรนด์ Chamisul ได้ส่วนแบ่งตลาดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยรวมไป 27.3 เปอร์เซ็นต์ [14]

โดยแบรนด์ Chamisul ได้รับฉายาว่าเป็น “โซจูประจำชาติ” เลยทีเดียว

▪️ Chum churum (ชออึมชอรอม) ของ Lotte มาจากภูมิภาคเหนือสุดของประเทศอย่างจังหวัดคังวอนโด (Gangwon-do)

Chum churum มีความหมายว่า “Like a first time”

▪️ แบรนด์ทางใต้ C1 จากปูซาน

ภาพโซจูในภูมิภาคต่างๆ ของเกาหลีใต้

นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ที่มาจากภูมิภาคอื่นๆ และโดดเด่นดังนี้

▪️ แบรนด์ Yipsejoo 잎새주  (อิพแซจู) จาก กวางจู และ ชอลลานัมโด

▪️ แบรนด์ Good day 좋은데이 (โชอึนเดย์) จากอุลซานและ คยองซังนัมโด

▪️ แบรนด์ Cool Cheongpung 시원한 청풍 (ชีวอนฮัน ชองพุง) จาก ชุงชองบุก- ชองบุก

▪️ แบรนด์ Charm 맛있는 참 (มาชิดนึน ชัม) จาก แทกู และ คยองซังนัมโด

▪️ แบรนด์  O2Linn O2린/이제 우린 (O2ลิน/อีเจ อูริน) จาก แทจอน และชุงชอง

▪️ แบรนด์ Hallasan 한라산  (ฮัลลาซาน) จาก เกาะเชจู

กฎหมายแวดล้อมธุรกิจโซจูในเกาหลีใต้

• โซจู เป็นสินค้าที่พบเจอได้ตามร้านค้าสะดวกซื้อและห้างสรรพสินค้าทั่วไป ไม่จำกัดเวลาจำหน่าย

• โซจูเป็นสินค้าที่ขายได้ทุกวัน  ไม่มีการห้ามไม่ให้จำหน่ายโซจูในวันเลือกตั้ง หรือวันสำคัญทางราชการแต่อย่างใด 

•  สินค้าเครื่องดื่มมักมีกฎเกณฑ์ ข้อกำหนดการผลิต รวมถึงการขอใบอนุญาตที่เข้มงวด ธุรกิจโซจูก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม ในช่วงปลายปี 2020 ได้มีการผ่อนปรนกฎเกณฑ์ โดยอำนวยความสะดวกให้ผู้ผลิตเจ้าเล็ก เช่น กลุ่มคราฟท์เบียร์​หรือโรงกลั่นขนาดเล็ก ที่ต้องการเพิ่มปริมาณการผลิต สามารถส่งผลิตยังโรงผลิตขนาดใหญ่ได้ ซึ่งกระบวนการนี้เดิมทีไม่สามารถทำได้ หรือมีขั้นตอนยุ่งยากเกินไป นอกจากนี้ หน่วยงานราชการเกาหลีใต้ ได้เร่งอำนวยความสะดวก ให้การขอใบอนุญาตใดๆ ทำได้รวดเร็วขึ้น จากเดิมต้องรอ 1 เดือน อาจจะย่นย่อเหลือแค่รอ 2 สัปดาห์  [15]

•  เริ่มมีการผ่อนปรนกฎให้ธุรกิจโซจูและเครื่องดื่มสามารถใช้รถขนส่งทั่วไปในการขนส่งสินค้าได้ จากเดิมที่ต้องใช้รถขนส่งเฉพาะแบบซึ่งต้องจดทะเบียนขนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเป็นทางการเท่านั้น  [16] 

 • ในแง่การโฆษณา เกาหลีใต้ยังไม่ได้ห้ามโฆษณาโซจู แต่มีข้อกำหนดบางประการออกมา เช่น ปลายปี 2019 มีการผ่านกฎหมาย และเริ่มมีผลใช้บังคับในต้นปี 2020 นี้เอง นั่นคือ การกำหนดให้โซจูที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ ตั้งแต่ 17% ขึ้นไป ห้ามโฆษณาทีวีระหว่างช่วง 19.00 – 22.00 น. เพราะช่วงดังกล่าวมีเยาวชนดูทีวีหรือละครเยอะ  [17]

•  แต่ทั้งนี้ ห้ามโฆษณาแค่ในช่วงเวลาที่กำหนดเท่านั้น และหากโซจูรุ่นนั้นมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 17% ก็โฆษณาทีวีในช่วง 19.00 – 22.00 น. ได้

ราคาขายของโซจู

โซจูถือเป็นเครื่องดื่มราคาย่อมเยา มาในขวดเขียว 350 ml ขายกันประมาณ  1,350-1,800 วอน ( 37-50 บาท) ขึ้นอยู่กับประเภทร้านค้าที่จำหน่าย หากเข้าซูเปอร์มาร์เก็ต อาจจะถูกกว่าเข้าร้านสะดวกซื้อ เป็นต้น

เหตุผลที่คนนิยมโซจู

ในผลสำรวจเดือนมีนาคม 2019 พบว่า 23 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถาม ดื่มโซจูกันสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง และผลสำรวจในปี 2016 พบกว่า ชาวเกาหลีที่อายุเกิน 20 ปีขึ้นไป ดื่มโซจูประมาณสัปดาห์ละ 1.6 ขวด [18]

เหตุผลที่คนนิยมดื่ม ก็เพราะราคาถูกและเข้าถึงง่ายนั่นเอง

อ้างอิง

[1] [2] https://www.statista.com/topics/5348/alcoholic-beverages-in-south-korea/

[3]https://www.statista.com/statistics/965502/south-korea-soju-sales-share-in-alcoholic-beverage-market/

[4]  https://www.statista.com/topics/5737/beer-industry-in-south-korea/

[5] https://www.statista.com/statistics/965502/south-korea-soju-sales-share-in-alcoholic-beverage-market/

[6] https://edition.cnn.com/travel/article/best-korean-drinks/index.html

[7] https://10mag.com/the-history-of-soju-and-its-modernization/

[8] http://mandalaprojects.com/giant-project/soju.htm

[9] https://thesoolconnection.com/a-brief-history-of-soju-most-popular-spirit/

 และ http://mandalaprojects.com/giant-project/soju.htm

[10] http://mandalaprojects.com/giant-project/soju.htm

[11] https://www.upi.com/Top_News/World-News/2020/01/02/South-Korea-to-ban-drinking-scenes-from-nations-soju-commercials/1521577984942/

[12] https://thesoolconnection.com/a-brief-history-of-soju-most-popular-spirit/

[13] https://thesmartlocal.com/korea/soju-brands-korea/

[14] https://www.statista.com/statistics/965502/south-korea-soju-sales-share-in-alcoholic-beverage-market/

[15] และ [16]  https://pulsenews.co.kr/view.php?year=2020&no=516586

[17] https://www.upi.com/Top_News/World-News/2020/01/02/South-Korea-to-ban-drinking-scenes-from-nations-soju-commercials/1521577984942/

[18] https://www.statista.com/statistics/965502/south-korea-soju-sales-share-in-alcoholic-beverage-market/


writer: Tiktok
info / contributor : Hanbyul

Contact : oppamart.co@gmail.com
Tel: 0922429516

about
Oppamart.co เป็นเว็บไซต์ที่รวบรวมเรื่องราว เกี่ยวกับธุรกิจท้องถิ่นในเกาหลี รวมถึงบอกเล่าถึงความน่าสนใจของ แบรนด์สินค้าต่างๆ เพราะเราเชื่อมั่นว่า ทุกธุรกิจล้วนมีเรื่องราวบอกเล่าต่อ

Leave A Comment